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日本茶鄉的生意經
在日本生活經常會喝到日本茶，對日本當代茶文化耳濡目染。但如果你到日本的茶鄉走一趟，對日本茶會留下更為難忘的記憶。靜岡縣是著名的日本產茶地，每年茶產量占全國總產量的38.9%，這裡對弘揚茶文化也最值得稱道。日前，筆者到靜岡采訪來到位於靜岡市的靜岡茶廣場，受到曾在上海留學過的世界綠茶協會主任佐藤真紀小姐的熱情接待。雖然名字叫廣場，其實就是一間茶室。在這裡人們可以學到日本綠茶的相關知識，種類有煎茶、番茶、玉露、抹茶、焙制茶、深蒸茶、玄米茶等。來這裡參觀的客人可免費品嘗日本茶，學習日本綠茶的泡制方法。不同的茶葉有不同泡制方法，同一種茶，泡一遍、兩遍和第三遍水溫不相同，茶的濃度、味道不太一樣。與此同時，講解人員還向人們講解茶的秘密，包括茶的功能、歷史和文化。茶葉含有兒茶素、咖啡因、維生素A、維生素B、維生素E、氨基酸、黃酮類化合物、多糖、氟化物、茶氨酸等，有消除疲勞、緩解緊張情緒、興奮、抗高血壓、預防口臭、抗過高甘油酯、抗潰瘍、抗氧化、抗過敏、抗輻射、抗癌等作用。每天喝一定量的綠茶會降低患癡呆癥、癌癥、動脈硬化、過敏、流感、糖尿病的幾率。這些均有日本的科研成果加以證明，用量化的科學成果說話，讓人不能不信服。在越來重視生活質量的現代社會，綠茶的健康力量越來越引起人們的關註，相信凡到過靜岡茶廣場的人都會感到受益匪淺。靜岡縣有很多茶園，其中，島田市的茶園是最為著名的茶園之一。不僅有大片大片的綠色茶園，還有介紹茶的深奧世界的茶葉之鄉博物館。這裡的茶園很美麗，廣袤的茶園好像綠色的海洋，一壟一壟的茶樹很整齊，像是綠海中波紋。接待人員渥美洋子女士告訴筆者說，如果天晴，這裡還可以看到富士山，一年四季景色變化的富士山與綠色的茶園相映成趣。日本茶園最重視安全生產，據渥美說，茶園一年采三次茶，都是機器采茶，日本農村過疏化、老齡化，人工采茶、制茶和采茶舞一樣，慢慢變成瞭表現茶文化的表演和體驗。第一次采茶在5月初，采的茶日本叫“新茶”，生長期不使用農藥，第二次采茶是6月上旬，生長期間嚴禁使用烈性農藥，嚴格規定在采茶前多少天使用，采茶時嚴格檢查，要求沒有農藥殘留。第三次采茶在7月下旬，由於茶的質量不好，賣不上價，很多茶園為瞭讓來年新茶長的更好，放棄第三次采茶。另外，日本沒有天價茶，日本人最喜歡新茶，100克1000日元，相當於60元人民幣。玉露是最好的茶，采茶前三周用簾子或薄膜覆蓋，不讓陽光直射茶葉，100克2000日元至3000日元，玉露茶把梗去掉制成碎末，名為抹茶，40克1200日元。第二次采的茶100克500日元至800日元。靜岡縣最好茶葉川根茶，茶樹在山上，長年生長在霧裡，兩盒茶葉，每盒100克，包裝精美，可作為禮物送人，隻有5000日元至6000日元。日本茶農有後繼無人的趨勢，原因是收入低，種茶和中大米收入差不多。茶農收入減少的原因主要是年輕人不喜歡喝茶，他們大多喝瓶裝茶，如靜岡縣瓶裝茶“伊藤園”飲料有日本很暢銷，錢大多被制茶商很賺走。隻有40歲以上的日本人還有泡茶的習慣。二是日本通貨緊縮，什麼東西都賣不上價，茶葉也越來越便宜。沒有根據把某種茶葉吹得神乎其神，靠炒作賣高價，在日本沒有市場。島田市的茶葉之鄉博物館是人們參觀學習的好去處，這座博物館據說修建時花瞭30多億日元，來到這裡參觀進門先喝一杯迎賓茶，每天使用的茶葉不一樣，用的是世界各國的茶葉。在這裡人們可以進行制作抹茶的實際體驗，可以選一款中意的茶葉品茶，可以通過展示的世界各國的茶具和茶葉瞭解世界茶文化，體驗日本的茶道。最後在夢幻市場可以買到日本各種名茶、茶點和茶保健品。很多日本人和外國遊客前來參觀，對年輕人學習世界茶文化、養成飲茶習慣和使日本茶走向世界起到積極的作用。(何德功)
新聞來源http://news.hexun.com/2013-08-07/156856506.html
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